A minőség a szőlőskertben kezdődik. Az igazán nagy minőség már a szőlőtelepítésnél eldől.
A borásznak kell eldönteni, hogy az adott fajta mely dűlőben és talajon, mely művelésmóddal adja a legjobb minőséget.
Ezt a titkot csak az évszázados tapasztalat és hagyomány alapján lehet megfejteni.
Eztán a borásznak, már csak, mint jó mentornak egyengetni kell az utat mely a tőkétől a palackig vezet. Lehetőség szerint kompromisszumok nélkül, csak a legmagasabb minőséget a szem előtt tartva.
- A Mészáros Pince egy tipikusan családi pincészet. Újraalapításának éve 1989, egybeesett a rendszerváltással.
- A már 6 generációra visszatekintő családi gazdaság az előző rendszerben Csipkerózsika álmát aludta.
- A lehetőségekhez képest mindig borászkodott a család. Az apáról fiúra, olykor leányra öröklődő hagyományt, a második világháború, és az azt követő időszak szakította meg.
- Az 1990-es évben a mai méretekhez képest szinte a nulláról kellett felépíteni a gazdaságot, mely építés még mostanság is folyamatos.
- Jelenleg 15 hektár, zömében saját telepítésű szőlőültetvénnyel rendelkezünk, a Balatonfüred-Csopaki borvidéken található Pécselyi-medencében.
- Itt a medence szívében találhat ránk a Nyáló-hegyen, mely mindig is messze földön híres volt tüzes, zamatos olaszrizlingjéről.
- Itt alakítottuk ki pincészetünket, és a vendégek fogadására szolgáló Vén Diófa Borozót.